云南正宗野山菌，云南野生奶浆菌有几种

奶浆菌学名多汁乳菇，为伞菌目红菇乳菇属，别名红奶浆菌、牛奶菌、奶汁菰、饭汤菇。

奶浆菌是一种可以食用且美味的菌种，只要弄断它身体的任何部位，都会流出像牛奶一样颜色的乳白色液体。

一，生长环境

野生奶浆菌的生长环境需要有很强的地域性和季节性。分布在海拔1600—2800米的温带松林或针阔叶混交林地上，常与松树形成菌根。夏季七，八，九，十，四个月。天气炎热，若遇上短时阵雨，蘑菇会雨后春笋般长出。成长周期短，持续时间长。

二，形态特征

子实体中等至较大。菌盖直径4-12cm，幼时扁半球形，中部下凹呈脐状，伸展后似漏斗状，表面平滑，无环带，琥珀褐色至深棠梨色或暗土红色，边缘内卷。菌肉白色，在伤处渐变褐色。乳汁白色，不变色。菌褶白色或带黄色，伤处变褐黄色，稍密，直生至延生，不等长，分叉。菌柄长3-8cm，粗1.2-3cm，近圆柱形，表面近光滑，同盖色，内部实心。

三，奶浆菌种类及价格

奶浆菌应该分2种。

1，矮脚奶浆菌，也叫红色奶浆菌。菌齿粗，皮薄，易碎，易积泥沙。清洗困难。矮脚奶浆菌味道比后者淡，但烹调时易入味。我们本地市场价格约为60-80元一公斤。

2.高脚奶浆菌，也叫黄色奶浆菌。菌齿细，厚实坚挺，不易碎，不易积泥沙。易清洗。香味较浓。烹调时不易入味。我们本地市场价格约为40-60元一公斤。

四，奶浆菌食用方法及禁忌

奶浆菌是无毒的野生食用菌！食用新鲜的更有菌味！也可洗干净晒干或烘干做成干片保存慢慢食用！

1，新鲜奶浆菌一般烹饪方法是炒食，洗干净后用手把菌子捏碎加上大蒜、辣椒，能使其鲜味倍鲜，香气更浓，质脆味美，咀嚼时略有可口舒适的辣味，食之难以忘怀!

2，我们农村的一种做法就是把新鲜奶浆菌洗干净捏碎与鸡蛋一起炖食，又有菌子的香味又有鸡蛋的蛋香，特别适合老人与小孩子食用。

3，干片奶浆菌可以和鸡、排骨一起煲汤。

4，禁忌:奶浆菌内含异性蛋白质，食用蛋类、乳类、海鲜过敏者慎食！

五，功效与作用

奶浆菌含有丰富的人体所需的蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁等元素，常食用可以增强人体抵抗力；奶浆菌可以中和胃酸，有助于胃酸分泌和食物消化，能够治疗饮食积滞；奶浆菌能够清除身体毒素和多余水分，能促进血液和水分新陈代谢，具有利尿、消肿作用；奶浆菌对治疗眼干和睡眠不足也有很大作用。

奶浆菌尽管好吃又有食药功效，但还是别多吃！

对于野生食用菌，我们是认真的！喜欢的朋友可以关注我的后续！