自制咸鸭蛋的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：老少皆宜 蛋类 其他 咸 咸鸭蛋 早餐 营养丰富 上班族快餐 简单易学 花样做法 四季美食

材料：detail

自制咸鸭蛋怎么做

倒少许白酒在厨房纸巾上

将鸭蛋表面擦拭干净并晾干（也可以用水洗净后再晾干）

逐个放入坛子中

纯净水内加入盐，煮开后再晾凉

水凉透后加入50g白酒搅匀

盐酒水倒入坛中

7、可以在盖子上贴上标签，标明制作日期

倒入适量水在坛口处，成为水封

9、放置在阴凉避光处，30--40天即可；取出（生熟保存都可）；吃时煮熟即可

1.盐加入水中成为饱和状态即可（就是还有一小部分盐无法溶解的状态）。
2.鸭蛋不宜过少，否则加入水以后会漂浮起来，可能会影响效果。
3.鸭蛋用白酒擦拭或用水清洗后一定要晾干水分再腌制。
4.盐水煮开后完全凉透后再加入白酒；要使用高度白酒，才比较容易出油。
5.要置于阴凉避光处，我家是放在橱柜里腌制的。
6.补充一点，水封干了以后请及时添水，尽量保持坛子里水分不蒸发。